Search
Now showing items 1-1 of 1
Pemurnian Tepung Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus Muelleri Blume) Menggunakan Proses Ekstraksi/Leaching dengan Larutan Etanol
(Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014-12)
Glukomanan merupakan serat pangan larut air yang bersifat hidrokoloid kuat dan rendah kalori yang
banyak digunakan dalam industri pangan baik sebagai pangan fungsional maupun bahan tambahan
pangan dan non pangan seperti ...