PENGARUH KADAR GLUKOSA DAN WAKTU INOKULASI PADA OPTIMASI PEMBUATAN ENZIM SELULASE DENGAN MENGGUNAKAN JAMUR ASPERGILLUS NIGER DAN SUBSTRAT KERTAS

Abstract

Enzim selulase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis selulosa menjadi glukosa. Enzim ini sering digunakan pada beberapa industri yaitu industri tekstil, industri makanan, dan industri pulp dan kertas. Keterbatasan akan tersedianya enzim selulase ini, membuat enzim selulase susah didapatkan, oleh karena itu diperlukan penelitian untuk memproduksi enzim selulase secara optimal. Penelitian ini akan digunakan limbah kertas sebagai substrat, kertas merupakan bahan yang mengandung selulosa, pada kertas HVS kandungan selulosa mencapai 90% berat. Kapang Aspergillus Niger sebagai penghasil enzim selulase didapatkan dari pengembangbiakan menggunakan media PDA (Potato Dexto Agar). Penelitian inidilakukan dengan perlakuan pebedaan penambahan jumlah glukosa starter sebanyak 0,3, 5,7,9,15, dan 20 mL, serta variasi waktu inkubasi yaitu selama 2, 4, 5, 6, 7, 8, 11, 14, 16, 18, 20 hari. Dari kedua variasi tersebut didapatkan hasil yang optimum yaitu glukosa 5 mL, pada waktu 11 hari dengan besarnya nilai aktivitas enzim yaitu sebesar 0,0797 Unit/mL dan 0,0766 Unit/mL.