Browsing Simposium Nasional Ke-12 RAPI 2013 by Author "Andika, Yohanes"
Now showing items 1-1 of 1
-
Ekstraksi dan Uji Kestabilan Warna Pigmen Antosianin dari Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) sebagai Bahan Pewarna Makanan
Mastuti, Endang; Fristianingrum, Godeliva; Andika, Yohanes (Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2013)Bunga telang (Clitoria ternatea L.) sering dijumpai di lingkungan kita. Di dalamnya terkandung pigmen antosianin yang larut dalam air. Untuk mendapatkan ekstrak zat warna antosianin tersebut, perlu dilakukan ekstraksi. ...