Browsing Simposium Nasional Ke-13 RAPI 2014 by Author "aputro, Eka Andi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemurnian Tepung Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus Muelleri Blume) Menggunakan Proses Ekstraksi/Leaching dengan Larutan Etanol
aputro, Eka Andi; Lefiyanti, Olim; Mastuti, Ir. Endang (Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014-12)Glukomanan merupakan serat pangan larut air yang bersifat hidrokoloid kuat dan rendah kalori yang banyak digunakan dalam industri pangan baik sebagai pangan fungsional maupun bahan tambahan pangan dan non pangan seperti ...