Haryanto, Hery (Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2016-05-21)
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penggunaan lapisan/pembungkus yang dimodifikasi dengan
khitosan tulang dalam sotong pada lempuk durian dalam rangka memperpanjang masa konsumsi dan
mempertahankan rasa, aroma, dan ...