Browsing Proceedings by Author "Haryanto, Hery"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penggunaan Khitosan Endoskeleton Sotong Sebagai Pembungkus Lempuk Durian Untuk Memperpanjang Masa Konsumsi
Haryanto, Hery (Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2016-05-21)Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penggunaan lapisan/pembungkus yang dimodifikasi dengan khitosan tulang dalam sotong pada lempuk durian dalam rangka memperpanjang masa konsumsi dan mempertahankan rasa, aroma, dan ...