Rancang Bangun Prototype Flash Dryer untuk Pengeringan Tepung Mocaf

Abstract

Abstrak

Penelitian ini didorong oleh permasalahan riil yang muncul di kalangan pengarjin tepung mocaf “Segoro Makmur” di Desa Tambak Merang Kecamatan Girimarto Kabupaten Wonogiri. Pengrajin di sentra tersebut mengalami permasalahan pengeringan tepung mocaf terutama ketika musinm penghujan, namun permasalahan yang lebih mendasar lagi adalah tidak homogennya kadar air tepung mocaf yang dihasilkan baik ketika kondisi musim kemarau atau musim penghujan yang disebabkan oleh karena sistem pengeringan yang digunakan masih sangat sederhana. Hal tersebut diatas dapat diatasi dengan menggunakan penegringan sistem flash dryer. Penelitian diawali dengan proses desain prototype flash dryer, dalam proses desain beberapa hal yang diperhatikan adalah kapasitas bahan baku yang dapat diangkut oleh screw transporter, sistem pemanasan yang mampu menghasilkan pengeringan yang seragan dan besarnya kecepatan udara pengering yang diperlukan. Dari hasil penelitian, didapatkan prototype flash dryer dengan screw transporter berpenggerak motor listrik 3 HP, dengan blower untuk memasukkan udara pengering berdaya 370 W, sistem pembangkitan panas dalam flash dryer hasil rancangan menggunakan type shell and tube dengan sumber panas dari LPG. Prototype dirancang untuk mengeringkan tepung mocaf basah dengan kapasitas 10 kg/jam.