UJI ANTIJAMUR KOMBUCHA COFFEE TERHADAP Candida albicans DAN Tricophyton mentagrophytes

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui potensi antijamur kombucha coffee (KC) hasil fermentasi terhadap C. albicans dan T. mentagrophytes. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan 1 faktor perlakuan yaitu lama fermentasi KC dengan 4 perlakuan : kontrol, fermentasi 6 hari, fermentasi 12 hari, dan fermentasi 18 hari. Masing-masing perlakuan diujikan terhadap dua jenis jamur yaitu C. albicans dan T. mentagrophytes. Pengujian antifungi menggunakan metode sumuran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa KC berpotensi antijamur yang bersifat irradikal pada lama fermentasi 12 hari, radikal pada fermentasi 18 hari, dan tidak mempunyai potensi antijamur pada fermentasi 6 hari dan 0 hari. Kesimpulan yang diperoleh adalah KC mempunyai potensi antijamur terhadap Tricophyton mentagrophytes dan Candida albicans dan bersifat fungisida dengan lama fermentasi 18 hari dengan potensi antijamur “kuat”.