Peningkatan Produktivitas dengan Metode Green Productivity pada Industri Pengolahan Tempe

Abstract

Kelompok Industri Tempe Lestari merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan pembuatan tempe. Permasalahan yang terjadi adalah perusahaan belum melakukan pengukuran dan evaluasi produktivitas dan kinerja lingkungannya. Pada proses produksi, belum memperhatikan efisiensi penggunaan air, sehingga berdampak pada tingginya biaya energi. Masalah lain yang terjadi adalah jumlah limbah cair yang cukup banyak, menimbulkan bau yang menyengat dan polusi pada air. Salah satu pendekatan yang dapat membantu perusahaan agar mampu meningkatkan produktivitas sekaligus menurunkan dampak lingkungan adalah dengan model Green Productivity (GP). Nilai rata-rata produktivitas perusahaan periode April 2014 - Maret 2015 sebesar 148,07% dan Indeks EPI -27,50. Penelitian ini mengupayakan penanganan limbah cair dengan mengajukan dua alternatif solusi. Alternatif 1 dengan penambahan mesin pengupas kulit kedelai untuk efisiensi penggunaan air dan alternatif 2 dengan cara pengolahan limbah menjadi biogas untuk mengurangi biaya bahan bakar. Berdasarkan hasil analisis dari kedua alternatif tersebut, maka dipilih alternatif 2 sebagai alternatif solusi, yaitu membuat instalasi pengolahan limbah cair menjadi biogas. Alternatif ini dapat meningkatkan produktivitas perusahaan menjadi 152,32% atau memberikan konstribusi sebesar 4,25%. Alternatif 2 juga memberikan kontribusi terhadap perubahan kadar limbah cair variabel BOD5 sebesar 89,70%, COD sebesar 88,28%, TSS sebesar 79,83%, serta meningkatkan nilai pH 61,59% sehingga kinerja lingkungan menjadi lebih baik dengan indeks EPI sebesar -2,64.