Introduksi Teknologi Pasca Panen Pada Unit Usaha Mikro Pengolahan Kopi di Kabupaten Sumba Barat Daya NTT

Abstract

Kopi adalah salah satu komoditas unggulan di Pulau Sumba. Jenis kopi yang ditanam adalah robusta (Robusta canephora Pierre). Kopi jenis ini yang memiliki karakter organoleptik tersendiri yang potensial untuk dikelola mensejahterakan para petaninya. Proses pengolahannya masih dilakukan secara tradisional. Meskipun prospek pengembangannya menjanjikan, akan tetapi muatan teknologi pada komoditas ini sangat masih minimal sehingga nilai tambah yang diperoleh petani relatif terbatas. Tujuan kajian adalah untuk menemukan strategi alih teknologi tepat guna untuk meningkatkan nilai tambah kopi yang dikelola langsung oleh masyarakat. Pengumpulan data dilakukan melalui pengamatan langsung di lapangan dari bulan September-Desember 2015, khususnya pada tahapan penanganan tanaman kopi dan biji kopi hasil panen. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitif, dengan analisa secara deskriptif, yang bertujuan untuk mengukur kandungan teknologi yang digunakan pada tahapan pengolahan pasca panen kopi guna perbaikan proses produksi yang lebih efektif. Data primer diperoleh dari hasil pengamatan saat proses produksi, sedangkan data sekunder diperoleh dari hasil wawancara dan kajian literatur yang relevan. Analisa secara deskriptif dilakukan dengan mengacu pada konsep pikir alih teknologi yang mencakup unsur hardware, humanware, orgaware, infoware. Hasil kajian diharapkan dapat menjadi acuan pemerintah daerah dalam mewujudkan strategi pengembangan komoditas kopi melalui introduksi teknologi tepat guna prosesing kopi.