Analisis Produktivitas Dengan Metode Objective Matrix dan Green Productivity di Rumah Pemotongan Ayam

Abstract

Rumah Pemotongan Ayam (RPA) merupakan salah satu industri perternakan yang mengelola pemotongan ayam hidup dan mengolah menjadi daging bertulang (karkas) ayam siap konsumsi. Dalam proses produksinya RPA selain menghasilkan produk utama berupa karkas juga menghasilkan limbah cair yang berasal dari darah ayam, proses pencelupan, pencucian ayam dan peralatan produksi. Limbah cair menggandung (Biological Oxygen Demand) BOD, (Chemical Oxyge Demand) COD, (Total Suspended Solit) TSS, minyak dan lemak yang tinggi, dengan komposisi berupa zat organik. Pembuangan air limbah yang menggandung nutrien yang tinggi keperairan akan menimbulkan eutrofikasi (pencemaran air tawar) dan mengancam ekosistem air tawar serta dapat menurunkan kinerja karyawan. Untuk mencegah hal itu maka diperkukan cara agar komposisi padatan organik tersuspensi dapat dikurangi, yaitu dengan konsep objective matrix dan green productivity . Dari hasil perhitungan Indeks EPI TSS sebesar -1.092,00, BOD sebesar -11.573,57, COD sebesar -26.962,37, sedangkan nilai total indeks EPI perusahan bernilai -39.626,07 Angka tersebut berarti menunnjukkan tingkat kenerja lingkungan RPA masih di bawah standar baku mutu. Dari hasil evaluasi produktivitas berdasarkan tingkat indeks EPI yang paling tinggi dengan sistem Multi Soil Layering (MSL) dan menghasilkan nilai indeks EPI BOD berkurang sebesar -4.923,71, COD -8.163,87, TSS 1.092,00

dengan nilai total indek EPI -13.883,52.