Perancangan Alat Sangrai Melinjo untuk Mempersingkat Waktu Proses Pemasakan

Abstract

Perancangan alat sangrai melinjo sebagai sebuah inovasi untuk meningkatkan produksi emping di UMKM emping melinjo di rumah bapak Suparno yang beralamat di Windan RT 01 / RW 09, Makam Haji, Kecamatan. Kartosuro, Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah. Penelitian ini bertujuan untuk mempersingkat waktu proses pemasakan melinjo sebagai bahan utama pembuatan emping. Pembuatan alat sangrai melinjo ini dilakukan dengan metode benchmarking dengan tiga jenis alat sangrai kopi yaitu: 1) Mesin sangrai kopi, 2) Alat sangrai kopi portable, 3) Alat sangrai kopi dengan pedal pemutar. Hasil perancangan kemudian dibuatkan alatnya dan diuji hasilnya. Hasil pengujian menggunakan alat sangrai melinjo adalah produksi emping dapat meningkat dari 4 kg per hari menjadi 8 kg per hari, waktu sangrai per kg dari 73 menit menjadi 33 menit, dan penggunaan bahan bakar gas dari 6 tabung per bulan menjadi 4 tabung per bulan. Kapasitas maksimal alat sangrai melinjo adalah 1,5 kg melinjo setiap pemasakan.