Potensi Pemanfaatan dan Pengolahan Limbah Industri Rumah Tangga Tepung Tapioka di Tasikmalaya

Abstract

Tasikmalaya memiliki ragam kegiatan industri, salah satunya industri tepung tapioka, selain mengolah singkong untuk dijadikan sebagai tepung tapioka, industri tersebut menghasilkan limbah yang cukup banyak, baik itu limbah yang sifatnya cair maupun limbah padat. Untuk menanggulangi limbah tersebut, pabrik industri ini biasanya mengolah limbah-limbah tersebut menjadi bahan yang memiliki nilai ekonomis. Terdapat di lima wilayah industri tepung tapioka di Tasikmalaya diantaranya, yaitu di Pasirpanjang, Urug, Cineam, Singkup, dan Cilangkap, industry tepung tapioka ini ada sejak tahun 1990an. Tujuan yang dicapai adalah untuk mengetahui bentuk pemanfaatan limbah industri tepung tapioka dan potensi apa saja yang dihasilkan dari pemanfaatan limbah industri rumah tangga tepung tapioka serta jenis hasil olahan dari hasil limbah tepung tapioka. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data berupa survey lapangan, studi dokumentasi dan studi literatur. Hasil yang dicapai diantaranya dalam proses pengolahan tepung tapioka yaitu limbah padat berupa kulit singkong dan onggok, dan limbah cair berupa air tajin dan elod. Pemanfaatan limbah industri tepung tapioka yang dimanfaatkan untuk pakan ternak, campuran makanan, pupuk organik, pengelolaan limbah yang dilakukan di pabrik industri ini yaitu dengan cara melakukan pengelolaan limbah onggok menjadi tepung asia, manfaat yang dihasilkan dari pengelolaan limbah ini yaitu dapat mengurangi pencemaran dan membuka lapangan pekerjaan. Produk hasil olahan pemanfaatan limbah indutri yang dihasilkan dari industri tepung tapioka ini adalah tepung asia, saus, pupuk organik, makanan ringan seperti kripik atau kerupuk.