Browsing Volume 12 No. 1, April 2011 by Author "Suparti"

Now showing items 1-1 of 1

Uji Kadar Serat, Karbohidrat, dan Sifat Organoleptik pada Pembuatan Tempe dari Bahan Dasar Kacang Merah (Vigna Umbellate) dengan Penambahan Bekatul

Asngad, Aminah; Suparti; Laksono, Priyonggo Budi (UMS, 2011-04)

Tempe merupakan makanan tradisional hasil industri rakyat yang telah dikenal di Indo nesia yang dibuat dari kacang kedelai melalui fermentasi dengan menggunakan kapang rhizopus (“ragi tempe”). Pembuatan tempe dapat ...