• Login
    View Item 
    •   Home
    • Terbitan Berkala Ilmiah (Journal)
    • Sains dan Teknologi
    • Volume 5 No. 2, Oktober 2004
    • View Item
    •   Home
    • Terbitan Berkala Ilmiah (Journal)
    • Sains dan Teknologi
    • Volume 5 No. 2, Oktober 2004
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    PENETAPAN KADAR FORMALIN YANG DIGUNAKAN SEBAGAI PENGAWET DALAM BAKMI BASAH DI PASAR WILAYAH KOTA SURAKARTA

    Thumbnail
    View/Open
    5. FITRIYAH KUSUMAWATI siap.pdf (176.1Kb)
    Date
    2004-10
    Author
    Kusumawati, Fitriyah
    D.K., Ika Trisharyanti
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Formalin dapat digunakan sebagai pengawet, tapi tidak boleh digunakan pada makanan karena bersifat toksis. Jika kadar formalin yang terkandung dalam bakmi tersebut melewati nilai ambang batas aman, maka akan dapat berakibat toksis, bahkan fatal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya dan seberapa besar formalin yang terkandung dalam bakmi basah yang dijual di pasar wilayah kota Surakarta. Penelitian ini mengambil sampel bakmi basah dari tiga pasar yaitu, pasar Legi, pasar Gedhe, dan pasar Kadipolo. Penetapan kadar formalin dalam bakmi basah menggunakan metode spektrofotometri visibel, dengan menggunakan pereaksi Schiff. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Dalam bakmi basah yang diperdagangkan di pasar tradisional di Surakarta terkandung formalin yang banyaknya berbeda-beda antar pasar, dengan kandungan rata-rata formalin sebesar 0,22 ± 0,1468 ppm.
    URI
    http://hdl.handle.net/11617/368
    Collections
    • Volume 5 No. 2, Oktober 2004

    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV
     

     

    Browse

    Publikasi IlmiahCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    Login

    DSpace software copyright © 2002-2016  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    Atmire NV