Polaritas Pelarut Sebagai Pertimbangan dalam Pemilihan Pelarut untuk Ekstraksi Minyak Bekatul dari Bekatul Varietas Ketan (Oriza Sativa Glatinosa)

Abstract

Bekatul merupakan hasil samping penggilingan padi yang selama ini hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Pemanfaatan bekatul dengan cara mengambil minyaknya akan meningkatkan nilai ekonomi bekatul. Kadar minyak dalam bekatul hanya 17-22%, tetapi mengingat kandungan antioksidan (γ-oryzanol, tokoferol dan tokotrienol) yang relatif tinggi, maka ektraksi minyak bekatul menarik dilakukan dalam kaitannya dengan bidang farmasi, kosmetik dan kesehatan. Penelitian ini ditujukan untuk mendapatkan jenis pelarut yang tepat dan memberikan yield yang optimal pada ekstraksi pengambilan minyak bekatul dari bekatul. Bekatul yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis varietas ketan. Pelarut untuk mengekstraksi adalah n-heksana,etyl asetat,metanol, etanol, isopropanol dan aseton teknis. Penelitian ini diawali dengan proses stabilisasi bekatul untuk menghambat aktivitas enzim lipase dengan pemanasan pada suhu 120 o C selama 3 menit,Kemudian didiamkan pada suhu kamar selama 24 jam selanjutnya dipanaskan kembali pada suhu 120 C selama 3 menit, kemudian dilakukan proses ekstraksi. Hasil ekstraksi soxhlet berupa minyak bekatul kasar (crude rice bran oil) dilakukan penentuan berat jenis, uji bilangan asam, bilangan penyabunan dan bilangan peroksida. Uji ini juga dilakukan terhadap RBO komersial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa varietas ketan dengan pelarut n-heksana memberikan nilai yield yang paling tinggi