Alat Penggoreng Kue Risoles Otomatis

Abstract

Saat ini proses produksi gorengan masih menggunakan sistem penggorengan biasa (manual) yang mengakibatkan hasil produksi kurang maksimal. Pada proses penggorengan risoles, sering ditemukan gejala-gejala yang mengakibatkan minyak menjadi kotor yang diakibatkan oleh tepung panir yang mengendap di dasar minyak goreng, sehingga tepung panir tersebut semakin lama menjadi menghitam dan menempel di bagian kue risoles dalam beberapa kali penggorengan. Oleh karena itu, minyak goreng yang ada di dalam wajan harus disaring untuk membuang tepung panir yang mengendap tersebut. Alat yang akan dibuat ini berguna agar proses penggorengan menjadi lebih praktis. Keuntungan lain yang diperoleh dengan menggunakan alat ini adalah untuk menghasilkan keseragaman produk. Wadah penggorengan mengadopsi bentuk dari komedi putar. Minyak tidak perlu disaring karena wadah penggorengan tersebut tidak menyentuh dasar wajan. Jadi, risoles yang sedang digoreng tidak mengenai endapan tepung panir yang menghitam. Alat ini memanfaatkan perangkat elektronik seperti relay, thermocouple, limit switch, motor wiper dan microcontroller untuk menjalankan proses secara otomatis. Hasil produksi menggunakan sistem ini menghasilkan kue risoles yang matang dengan seragam melalui pengaturan waktu selama 8 menit dan pengaturan suhu yang stabil, yaitu antara 176 C dan 186