Perancangan Pemantauan Sistem Otomatisasi Pengolahan Cokelat Couverture Sonja Chocolate Factory Menggunakan SCADA Dilengkapi Fasilitas Recipe Manager

Abstract

Sonja Sonja Chocolate Factoryadalah industri rumahan yang memproduksi coklat converture. industri rumahan ini sub kontrak dari salah satu perusahaan pengolahan cokelat terbesar indonesia. Permintaan konsumen yang setiap tahunnya bertambah mengharuskan industri rumahan ini meningkatkan teknologinya terutama dalam sistem pengendalian produksinya. Salah satu pengendalian yang efektif adalah dengan menggunakan Programmable Logic Controllers. Namun masalahnya adalah apabila meningkatkan produksi maka semakin meningkat pula kerumitan data untuk mengontrol dan menganalisa data pada saat produksi berlangsung. Untuk mengatasi masalah tersebut diperlukan peloporan data yang akurat serta harus bisa mengendalikan dan mengcontrol secara langsung plant produksi dengan menggunakan program Supervisory Control And Data Acquisition yang dilengkapi dengan Recipe Manager, Pada penelitian ini memanfaat tiga stasiun kerja Mixing, Tempering, dan Molding. Proses pemantauan stasiun kerja menghasilkan peloporan data secara otomatis tersimpan pada Microsoft Access. Hasil dari penelitian ini disimpulan bahwa perancangan otomatisasi pada stasiun kerja Mixing, Tempering, dan Molding menggunakan SCADA dilengkapi Recipe Manager berhasil dirancang. Dengan adanya pemantauan akan mempermudah operator dalam memantau stasiun kerja terutama mempermudah operator dalam melakukan trouble shooting serta proses akuisisi data semakin akurat selain itu operator dapat mengubah recipe sesuai dengan komposisi bahan yang diminta dan akan langsung memproduksi sesuai recipe yang diinginkan.