Peningkatan Nilai Bisnis Susu Sapi dalam Kerangka Penguatan Sistem Inovasi Daerah di Kabupaten Malang

Abstract

Penelitian ini dilakukan dalam rangka penetapan kompetensi inti daerah untuk percepatan penguatan Sistem Inovasi Daerah (SIDa) di Kabupaten Malang yang difokuskan pada klaster peternakan sapi perah. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan kajian perancangan klaster peternakan sapi perah berdasarkan potensi supply dan demand hingga penetapan strategi pengembangan SIDa. Strategi penguatan inovasi sistem produksi, penguatan jejaring produksi serta peningkatan hasil produksi diambil untuk memberikan nilai tambah ekonomi yang berujung pada peningkatan kesejahteraan masyarakat Kabupaten Malang. Metodologi penelitian yang digunakan dalam rangka peningkatan daya saing dan kapasitas produksi produk adalah pemetaan jaringan value chain, peta jaringan supply chain, dan peta integrasi produksi pembangunan klaster industri peternakan sapi perah dalam kerangka SIDa pembangunan industri pengolahan susu pasteurisasi di Kab. Malang serta analisa kelayakan usaha tersebut. Dari penelitian ini diketahui bahwa kesenjangan antara permintaan dan produksi susu sapi di kabupaten Malang menjadi peluang bagi pengembangan peternakan sapi perah dengan pengembangan industri susu pasteurisasi yang didukung dengan integrasi produksi yang baik. Secara finansial, proses peningkatan nilai susu dengan pengolahan susu pasteurisasi layak untuk dijalankan dalam skala usaha yang lebih besar, contohnya pengelolaan usaha yang dijalankan oleh koperasi susu. Hasil dari identifikasi dan pemetaan jaringan value chain, supply chain dan integrasi produksi dapat menjadi inputan dalam pembuatan kebijakan strategi Sistem Inovasi Daerah (SIDa) Kabupaten Malang dalam percepatan pengembangan usaha tersebut.