Kelayakan UMK Adopsi Teknologi Penangan Pascapanen Nanas Pada Kawasan Pengembangan Industri Pengolahan Wilayah Subang

Abstract

Telah dilakukan penelitian kelayakan UMK pengolahan nanas, dengan metoda survei dan pendekatan studi kasus. Hasil penelitian bahwa sebagian besar UMK memanfaatkan teknologi untuk memproduksi dodol nanas. Sebagian besar usaha masih dikelola secara kekeluargaan, tidak memperhitungkan biaya konsumsi rumah tangga. Hasil analisis kelayakan harga menunjukkan HPP kesepuluh kelompok usaha (KU) sudah mampu menutupi biaya produksi dan layak berdasarkan harga jual aktual, mampu memberikan keuntungan minimum 20%. Hasil analisis BEP menunjukkan usaha pengolahan nanas layak, karena produksi melebihi titik impas ,dengan memperhitungkan konsumsi rumah tangga. Hasil evaluasi profitabilitas, menunjukkan bahwa usaha produksi; dodol nanas, keripik nanas, kerupuk nanas layak untuk dijalankan karena memberikan NPV yang positif, dan IRR melebihi suku bunga pinjaman yang berlaku, yaitu 12,5%, sedangkan usaha produksi wajid dan sirup nanas memberikan nilai NPV yang negatif. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan usaha pengolahan nanas lebih sensitif terhadap perubahan harga. Pada penurunan harga jual sebesar 5% usaha produksi wajid dan sirup nanas di KU Alam Sari, nilai NPV yang dihasilkan negatif. Agar usaha pengolahan nanas layak, perlu dipertimbangkan secara manajemen, dan teknis. Implikasi agar usaha pengolahan nanas layak, perlu ditingkatkan kapasitas produksi, melakukan efisiensi biaya produksi, dan inovasi teknologi yang sesuai preferensi pasar.