Analisis Usaha Pengolahan Kopi Jahe Skala Mikro Studi Kasus: Unit Kopi Rakyat di Wewewa Tengah – Sumba Barat Daya

Abstract

Produksi kopi di Kabupaten Sumba Barat Daya sebagian besar dipasarkan dalam bentuk biji sehingga nilai tambah yang diperoleh petani sangat terbatas. Penelitian bertujuan untuk mengkaji usaha pengolahan kopi jahe skala mikro di Wewewa Tengah guna mengenali peluang perolehan nilai tambah bagi pengolah kopi untuk dijual di pasar lokal. Penelitian dilakukan dengan metode studi kasus dimana data akurat didapatkan melalui pengamatan langsung terhadap proses pengolahan biji kopi menjadi kopi jahe bubuk pada sebuah unit usaha mikro. In-depth interview digunakan sebagai teknik pengumpulan data dan informasi dalam memperoleh gambaran kuantitatif untuk analisa finansial, sedangkan analisa deskriptif digunakan untuk menjelaskan fenomena lapangan. Dari analisa finansial diperoleh hasil Net Present Value bernilai positif sebesar Rp197.170.909 dan Internal Rate of Return sebesar 9,6 % dengan asumsi menggunakan suku bunga Kredit Usaha Rakyat sebesar 9,0% serta memiliki Profitability Index 5,48 yang menunjukkan bahwa usaha ini layak dijalankan. Unit usaha kopi rakyat dapat menjadi kegiatan usaha mikro berkelanjutan bilamana 1) adanya pendampingan secara konsisten baik dari sisi teknologi maupun manajemen usaha; 2) usaha bersifat social business yang memperhatikan rendahnya daya beli masyarakat lokal namun tidak merugikan usaha itu sendiri; 3) usaha dikerjakan secara berkelompok melalui koperasi dimana Sisa Hasil Usaha digunakan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat anggotanya.